Hamsi Buğulama Tarifi Ve Yapılışı | Nasıl Yapılır?

Hamsi Buğulama Tarifi Ve Yapılışı Nasıl YapılırMalzeme (10 kişilik)

  • 2 kg. Hamsi
  • 4 adet Domates, orta boy
  • 2 Kuru soğan,
  • 4 Çarliston biber
  • 5 Defne yaprağı
  • 100 gr. Tereyağı
  • 2 limon
  • 1 bağ Maydanoz, kıyılmış
  • Tuz
  • Toz karabiber
  • 2 su bardağı Su

Yapılışı

Ayıklanmış, kılçığı çıkarılmış hamsi filetolarını yıkayıp, süzün. Eğer kendiniz ayıklayacaksanız, hamsiyi, sırtı sol elinizin avuç içine gelecek şekilde yerleştirin. Kafasının alt kısmından baş parmak ve işaret parmağınızla tutun. Sağ elinizle de balığın kafasından tutup öne eğin ve etinden kopartıp yavaşça kuyruğa doğru çekerek kemiğini alın yıkayıp süzgeçe koyun. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesin çekirdeklerini çıkartarak ufak küpler halinde doğrayın. Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince doğrayın.

Bir kapta tereyağını eriterek, soğan, domates ve çarliston biberleri ilave ederek 5 dakika ateşle çevirin. içine 2 bardak su koyup, kaynatın. Bu malzemelerin bir kısmını tepsi veya fırına dayanıklı cam bir kabın içerisine yayın, hamsi filetolarını üzerine dizin. Üzerine kalan malzemeleri gezdirerek dökün. Yarım limonun suyunu da üzerinde gezdirin.

1 limonun kabuklarını soyup dilimleyin. Limon dilimlerini ve defne yapraklarını üstüne yerleştirin. Tuz ve toz karabiberi serpin. Üstünü alüminyum folyo ile kapatıp önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkınca ayıklanıp doğranmış maydanozları üzerine serpin, sıcak olarak servis yapın.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.