İmam Bayıldı Tarifi Ve Yapılışı | Nasıl Yapılır?

İmam Bayıldı Tarifi Ve Yapılışı  Nasıl YapılırMalzeme (10 kişilik)

  • 10 adet orta boy Kemer patlıcanı
  • 6 adet orta boy Kuru soğan
  • 6 büyük Domates
  • 1 su bardağı Zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı Toz şeker
  • 6 büyük baş Sarmısak
  • 1 demet Maydanoz
  • 1 Limonun suyu
  • 2 su bardağı Su

Patlıcanları basmak için: Bol miktarda Su 1 çorba kaşığı Tuz

Süslemek için: 10 dilim dolmalık biber, halka şeklinde doğranmış 10 dilim domates, halka şeklinde doğranmış

Yapılışı

Patlıcanların saplarını ve ucunu kesin, kabuklarını alacalı olarak ayıklayın. Baş ve uç kısmını kesmeden her patlıcanın ortasını uzunlamasına yarın. Büyük bir kapta bol su hazırlayın, bir çorba kaşığı tuz koyun. Hazırladığınız patlıcanları bu suyun içinde yarım saat bekletin. Sarmısakları ve soğanları soyun, maydanozu yıkayıp ayıklayın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra ufak ufak doğrayın. Soğanları piyaz soğanı gibi doğradıktan sonra tuz ve şekerle iyice karıştırın. Maydanozu kıyın. Sarmısakları doğrayın, domatesle birlikte soğanlara katın, karıştırın.

Patlıcanları tuzlu sudan alıp kuruladıktan sonra hazırladığınız harcı, eşit olarak patlıcanların yarıkları içine doldurun. Hazırladığınız patlıcanları kenarlı bir tepsiye yerleştirin. Zeytin yağını limon suyunu ve suyu üzerine gezdirerek dökün. Üzerini yağlı bir kağıda örtün ve tepsinin kapağını kapatın. Önce harbi ateşte, kaynamaya başlayınca ateşi kısıp ağır ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp suyunu çekmeli ve yalnız yağı kalmalı. Ocaktan indirdikten sonra kapağını açmadan soğumaya bırakın. Dağılmadan servis tabağına aktarmaya dikkat edin.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.