Oktay Usta Sucuklu Sosisli Kapalı Pide Tarifi Ve Yapılışı

Oktay Usta Sucuklu Sosisli Kapalı Pide Tarifi Ve YapılışıMalzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar ılık su

Üzeri İçin:

  • Tereyağı
  • Fırına giderken yumurta sarısı sürebilirsiniz.
  • 200 gr. sucuk
  • 4 adet sosis
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet domates
  • 2 adet yeşilbiber
  • Zeytinyağı
  • Tuz, kekik, fesleğen

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına unu, tuzu, şekeri koyup karıştırdıktan sonra ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Üzerine kuru mayayı veya yaş mayayı koyup, ılık su ilave ederek erittikten sonra yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Tezgahın üzerine alıp 3-4 dakika yoğuruyoruz. Üzerine nemli bir bez örtüp dinlenmeye bırakıyoruz. Doğranmış kuru soğanları tavanın içine biraz sıvı yağ döküp, 3-4 dakika kavurduktan sonra, doğranmış sosis ve sucukları da ilave edip 1-2 tur çeviriyoruz. Sonra kabuğu soyulmuş, doğranmış domatesleri, biberleri koyup, kaynatıp suyu çekilinceye kadar kavuruyoruz. En son tuz, karabiber, kekik, varsa fesleğen ilave edip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz hamuru 10 tane bezeye bölüyoruz. Yuvarlayıp tezgah üzerinde tatlı tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açıyoruz. 5 tanesinin üzerine hazırlamış olduğumuz sucuklu, sosisli, domatesli harcı paylaştırıyoruz. Diğere tarafta kalan 5 adet hamuru birer birer üzerine kapatıyoruz. Kenarlarını parmak ucuyla bastırarak sıkıştırıyoruz. Hazırladığımız malzemeyi fırın tepsisine alıyoruz. Önceden ısıttığımız 190 derece fırına sürüyoruz. Nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra hemen üzerine tereyağı veya zeytinyağı sürebilirsiniz. Ortadan kesip yanında tüm yeşil otlardan karışık bir tabak hazırlayıp servis yapabilirsiniz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.