Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi Ve Yapılışı | Nasıl Yapılır?

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi Ve Yapılışı | Nasıl Yapılır?Malzeme (10 kişilik)

  • 1 kg. Dana işkembesi, temizlenmiş
  • 4 litre (20 su bardağı) Su
  • 1 çorba kaşığı Tuz
  • 1/2 su bardağı Sirke
  • 2 çorba kaşığı Limonun suyu
  • 4-5 diş Sarmısak
  • 3 adet Soğan, küçük boy
  • 2 çorba kaşığı Ay çiçek yağı

Terbiye İçin:

  • 2 adet Yumurta sarısı
  • 3 çorba kaşığı Un
  • 1/2 limonun suyu
  • 1.5 su bardağı Su

Sos için:

  • 4-5 diş ezilmiş Sarmısak
  • 1/2 su bardağı Sirke

Yapılışı

Temizlenmiş olarak alınan 1 kg. işkembeyi bol suda iyice yıkayın. İri parçalara bölüp 4 litre kaynamamış suya atın. İçine sirke, limon suyu, sarmısak dişleri, soğan ve ay çiçek yağını da ilave edip pişmeye bırakın. İşkembeler iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca çok ufak parçalar halinde doğrayın. Geriye kalan suyu süzün ve 10 su bardağı kadarını doğranmış İşkembelerle birlikte bir tencereye koyup kaynatın.

Çukur bir kapta terbiye malzemesini iyice karıştırıp 1.5 su bardağı soğuk suya yedirin, biraz da işkembe suyundan ilave ederek karıştırın. Kaynamakta olan işkembe çorbasına terbiyeyi süzgeçten geçirerek ve sürekli karıştırarak yedirin. Tuzu da ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra hemen ateşten alın. Ezilmiş sarmısak ve sirke karışımını, arzuya göre kullanılmak üzere sofrada çorbanın yanında sunabilirsiniz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.